Nuova apertura nel cuore del centro storico cittadino, a pochi passi dal Duomo Dopo l'evento inaugurale di ieri sera, venerdì 13 novembr...
Nuova apertura nel cuore del centro storico cittadino, a pochi passi dal Duomo
Dopo l'evento inaugurale di ieri sera, venerdì 13 novembre apre ufficialmente al pubblico "Don Saro – Trattoria Contemporanea", il nuovo progetto gastronomico firmato dall'imprenditrice Antonella Ruggeri, attiva nel settore della ristorazione messinese da oltre 10 anni, già nota e apprezzata in città per il successo de La Corte dei Mari, ristorante in riva al mare con una vista panoramica sullo Stretto di Messina.
Situato al civico 104 di via I Settembre, "Don Saro" nasce con un'identità precisa: riportare in tavola l'autenticità della cucina di casa messinese, rileggendola attraverso una sensibilità moderna e curata. Il cuore pulsante della trattoria affonda le radici nei ricordi familiari. La proposta gastronomica trae infatti ispirazione diretta dagli antichi ricettari scritti a mano e dai segreti culinari tramandati da mamma Agata. L'obiettivo dichiarato dai titolari è quello di far rivivere l'atmosfera informale, accogliente e generosa delle trattorie di una volta, coniugandola con tecniche contemporanee, attenzione alla materia prima e una presentazione attuale.
Con questa nuova apertura Antonella Ruggeri amplia la propria visione imprenditoriale nel settore della ristorazione locale. Dopo aver consolidato La Corte dei Mari come punto di riferimento per la cucina ittica e i grandi eventi sullo Stretto, scommette ora sul centro città con un format più intimo, quotidiano e legato alle radici del territorio.
A gestirlo Giuseppe Agati e Antonio Impollonia che hanno maturato la loro esperienza proprio nel Ristorante La Corte dei Mari insieme a Marco Famulari, cresciuto sotto la guida dello chef Paolo Romeo. "Don Saro è sicuramente quello che ci ha trasmesso di più il piacere nella ristorazione", afferma Impollonia.
Don Saro, dunque, è l'elemento trainante della trattoria contemporanea che propone una cucina rivisitata dallo chef Marco Famulari proponendo piatti della tradizione culinaria messinese come il classico pesce stocco, le braciole, le crespelle di cavolfiore, la parmigiana, la ghiotta di spada, "sapori di una volta realizzati con prodotti di prima qualità" sottolinea Impollonia. Ma anche zuppe di legumi che incontrano i gusti dei vegani e dei vegetariani "Ormai il settore del food va su questa direzione, quindi è necessario un menu diversificato anche per chi è intollerante al glutine" spiega Impollonia.
Un menu che cambia ogni giorno con prezzi accessibili pensati per i giovani e le famiglie. "La nostra idea è sempre stata quella di far conoscere la cucina popolare messinese senza limitarci a un tipo di target" spiega Impollonia. In sintesi una cucina sana preparata con un cibo cosiddetto "povero", che poi è il cibo salutare per eccellenza, riscoperto ultimamente e consigliato dai nutrizionisti.
Orari e informazioni utili
Don Saro – Trattoria Contemporanea si trova in via I Settembre 104 a Messina ed è aperto dal martedì alla domenica, sia a pranzo che a cena (giorno di chiusura settimanale il lunedì). Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero +39 352 275 5722 o seguire gli aggiornamenti sui canali social ufficiali del locale.
Antonella Di Pietro
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